Vinos Saint-Émilion Gran Cru Château de Saint-Pey - 2019

Château de Saint-Pey 2019 es un vino tinto seco procedente de la prestigiosa denominación Saint-Émilion Grand Cru, situada en la margen derecha de Burdeos, dentro de la subregión Le Libournais. Este vino está elaborado mayoritariamente con Merlot, variedad emblemática de la zona, generalmente complementada con Cabernet Franc y, en menor medida, Cabernet Sauvignon. La añada 2019 se caracteriza por una madurez perfecta gracias a un año climático favorable, permitiendo obtener uvas con gran concentración y equilibrio. La vinificación en Château de Saint-Pey respeta la tipicidad del terroir con fermentaciones controladas y una crianza en barricas que aporta estructura y complejidad, sin enmascarar la frescura y la fruta.

Saint-Émilion es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de Burdeos, famosa por sus suelos de arcilla y caliza que confieren a sus vinos elegancia y profundidad. El clima es oceánico, suavizado por la proximidad del río Dordoña, lo que protege las viñas de las heladas y asegura una maduración constante de la uva. La historia vinícola de la zona es milenaria y está marcada por la tradición monástica y la pasión por el trabajo del viñedo, resultando en vinos longevos y muy valorados a nivel internacional.

Por el estilo de Château de Saint-Pey 2019, se recomienda maridarlo con carnes rojas asadas, como un entrecot a la parrilla o un magret de pato. Los guisos de cordero tradicional y platos de setas también realzarán su expresión. Para una armonía regional, acompáñalo de un canard aux cèpes (pato con boletus) o una tarta salada de coñac y setas, resaltando tanto la fruta como la estructura tánica del vino.

Aconsejo degustar este Saint-Émilion Grand Cru entre 16 y 18°C tras decantarlo durante al menos una hora, lo que permitirá que los aromas frutales y especiados se expresen en plenitud y los taninos se integren, ofreciendo una experiencia elegante y completa.