Vinos Saint-Émilion Gran Cru Clos de l'Oratoire - 2012

Clos de l'Oratoire 2012, Saint-Émilion Grand Cru, es un representante señero de un terroir emblemático de la margen derecha de Bordeaux. Aunque suele predominar la uva Merlot acompañada en menor proporción de Cabernet Franc, el ensamblaje puede variar ligeramente según las condiciones de la añada. El 2012 fue un año caracterizado en la región por un clima caprichoso, con una primavera fresca y lluviosa seguida de un verano cálido, favoreciendo maduraciones lentas y una vendimia de selección rigurosa, lo que en general se traduce en vinos elegantes, equilibrados y de taninos sedosos. La crianza habitual en barricas de roble aporta notas discretas de tostado y especias, que se integran armoniosamente con la fruta madura y un fondo mineral que expresa el carácter calcáreo-arcilloso de los suelos de Saint-Émilion.

Saint-Émilion es una de las zonas más antiguas y apreciadas de Burdeos, reconocida por la diversidad de sus suelos y su patrimonio vitivinícola, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El clima oceánico templado, suavizado por la proximidad al río Dordoña, permite a la vid desarrollarse con regularidad, mientras que los suelos ricos en caliza y arcilla confieren a los vinos finura y longevidad.

En cuanto a los maridajes, Clos de l'Oratoire 2012 realzará platos de carnes rojas asadas, cordero en costra de hierbas o aves de corral guisadas. Es también un acompañante excelente para platos regionales como el magret de pato al vino tinto o una tarta de setas silvestres, gracias a su equilibrio entre frescura y estructura.

Para disfrutar todas sus cualidades, se recomienda descorchar la botella una hora antes del consumo y servir el vino a una temperatura de entre 16 y 18°C. Así se apreciará plenamente su bouquet complejo y su paladar envolvente.