Vinos Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud - 2024

Château Guiraud Cuvée Petit Guiraud 2024 es un vino blanco licoroso, emblemático de la prestigiosa denominación Sauternes, en Burdeos. Elaborado principalmente con Sémillon y Sauvignon Blanc, este vino nace de una rigurosa selección de uvas afectadas por la botrytis cinerea, también conocida como “podredumbre noble”. El terroir singular de Château Guiraud, con suelos de grava, arena y arcilla sobre una base calcárea, favorece el desarrollo del hongo botrítico, concentrando los azúcares y aromas en la uva. El 2024 promete un Petit Guiraud vibrante y equilibrado, marcado por notas de frutas exóticas, cítricos confitados, miel y flores blancas, que se conjugan en una textura sedosa con un final fresco y elegante. La vinificación precisa y el envejecimiento meticuloso en barricas realzan la expresión aromática y la frescura, características que distinguen este segundo vino de château.

La región de Sauternes, situada al sur de Burdeos, disfruta de un microclima único gracias a la proximidad de los ríos Garonne y Ciron. Las nieblas matinales propician la aparición del hongo noble en el viñedo durante el otoño, mientras que las tardes soleadas secan las bayas y concentran los sabores. Este fenómeno meteorológico es la clave de la excelencia de los grandes Sauternes, cuya historia remonta al siglo XVIII y que mantiene un linaje de prestigio internacional.

Para acompañar Petit Guiraud 2024, los maridajes clásicos de Sauternes son ideales: foie gras, quesos azules como Roquefort, o platos de cocina asiática sutilmente especiada. También es exquisito con frutas frescas, tartas de albaricoque o manzana, o simplemente solo como aperitivo. Un maridaje regional destacado sería el foie gras de canard mi-cuit, tradicional de Aquitania, realzando el contraste entre textura, dulzura y acidez.

Para disfrutar plenamente de este vino, te recomiendo servirlo a una temperatura de 8-10°C, lo que resaltará sus notas afrutadas y su vivacidad sin perder intensidad aromática. Déjalo abrirse unos minutos en la copa para apreciar todas sus capas y complejidades.