Vinos Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2019

El Château Lafaurie-Peyraguey 2019 es un vino blanco licoroso de excepcional calidad, clasificado como Premier Cru dentro de la prestigiosa denominación Sauternes AOC en la región de Burdeos. Elaborado principalmente a partir de los varietales Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, aunque la proporción exacta no se detalla aquí, el coupage típico de la zona le aporta complejidad y riqueza aromática. La vendimia tardía y la influencia de la Botrytis cinerea, también conocida como “podredumbre noble”, concentran azúcares y aromas, dando lugar a un vino dorado e intenso, con profundas notas de fruta confitada, miel, albaricoque seco, flores blancas y una delicada mineralidad en el fondo.

La región de Sauternes, situada en el corazón del Sauternais, se caracteriza por su microclima particular. Los ríos Ciron y Garona generan nieblas matinales durante el otoño, favoreciendo el desarrollo de la podredumbre noble que es esencial para este tipo de vino. Los suelos mayoritariamente de grava y arcilla sobre una base calcárea permiten que las vides sufran el estrés hídrico suficiente para obtener uvas extremadamente concentradas y aromáticas. La tradición vinícola en Sauternes se remonta al siglo XVIII, y casas históricas como Château Lafaurie-Peyraguey han perfeccionado en el tiempo las técnicas de vinificación para elaborar algunos de los mejores vinos dulces del mundo.

Este Sauternes es ideal para acompañar foie gras, quesos azules como Roquefort o Stilton, y postres elaborados a base de frutas de hueso, almendras o miel. Para una armonía regional, resulta exquisito con una tarta de albaricoques o el clásico canelé bordelés. También sorprende combinando con platos salados y especiados orientales, donde su dulzor equilibra los sabores intensos.

Se recomienda degustar el Château Lafaurie-Peyraguey 2019 a una temperatura entre 8 y 10°C, sirviéndolo lentamente para que revele toda su complejidad aromática. Puede disfrutarse joven o ganar aún mayor profundidad y elegancia tras varios años de guarda.