Opiniones de Viniou
Château Haut Roudier 2021 es un vino tinto seco originario de la amplia y prestigiosa región de Bordeaux, bajo la denominación genérica Bordeaux. Elaborado principalmente a partir de los cépages emblemáticos de la zona, como Merlot y Cabernet Sauvignon, este 2021 muestra la frescura y la accesibilidad propias de las añadas recientes en Burdeos. El viñedo se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos y grava, factores que otorgan estructura y cierta mineralidad al vino, mientras que la vinificación en depósitos de acero inoxidable preserva la fruta fresca y garantiza taninos suaves. El perfil aromático destaca notas de frutos rojos como la ciruela y la cereza, matizadas por sutiles toques especiados y un ligero recuerdo vegetal.
La región de Bordeaux es una de las más reconocidas y tradicionales del mundo vitivinícola, situada en el suroeste de Francia. Su clima oceánico, influenciado por la cercanía del Atlántico, ofrece precipitaciones moderadas y temperaturas suaves, favoreciendo una maduración progresiva de la uva. La diversidad de suelos, desde grava hasta arcillas, permite combinar la elegancia del Merlot con la estructura del Cabernet Sauvignon, creando vinos equilibrados y complejos. Bordeaux cuenta con una historia de siglos dedicada al vino, donde el savoir-faire ha sido transmitido de generación en generación.
Para acompañar este Château Haut Roudier, recomiendo maridarlo con platos clásicos de la gastronomía bordelesa como el entrecôte à la bordelaise, carnes asadas o estofadas, pastas con salsas especiadas y quesos semicurados. También armoniza perfectamente con un magret de pato, platos de caza menor o una tabla de embutidos artesanos.
A la hora de degustarlo, se aconseja servir el vino entre 16 y 18°C para resaltar la riqueza aromática sin acentuar la rusticidad de los taninos. Si es posible, decantarlo unos 30 minutos antes permitirá que se exprese con mayor amplitud en copa, mostrando todo el encanto de un Bordeaux accesible y sincero.
