Domaine Rain Cuvée Le Ban 2021 es un vino tinto procedente de la prestigiosa apelación Saint-Aubin, en la Côte de Beaune, dentro de la región de Borgoña. Aunque tradicionalmente Saint-Aubin es más conocido por sus vinos blancos, existe una pequeña producción de vinos tintos que suelen mostrar la delicadeza y la elegancia que caracteriza a la zona. El año 2021 estuvo marcado por desafíos climáticos en Borgoña, como heladas primaverales y lluvias estivales, lo que dio lugar a rendimientos bajos pero, en manos expertas, a vinos con una frescura notable y una expresión vibrante de fruta. En cuanto al ensamblaje, teniendo en cuenta las costumbres de la región, es muy probable que este vino esté elaborado principalmente con Pinot Noir, aunque no es posible afirmarlo con total certeza. La vinificación suele acentuar el carácter frutal y la mineralidad del terroir, resultando en un vino con notas de cerezas frescas, frambuesas y un sutil fondo terroso.
La región de la Côte de Beaune goza de una rica historia vitivinícola y sus suelos calcáreos y arcillo-calcáreos contribuyen decisivamente a la elegancia de los vinos. El clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, permite una maduración óptima de la uva, especialmente en las mejores laderas de Saint-Aubin, que se benefician de una excelente exposición. Este enclave, menos mediático que otras comunas de Côte de Beaune, ofrece una extraordinaria relación calidad-precio y mucha autenticidad en sus vinos.
Para los maridajes, este tinto fresco y refinado de Saint-Aubin acompaña muy bien platos tradicionales borgoñones, como el coq au vin o un boeuf bourguignon ligero, pero también resulta delicioso con aves asadas, terrinas de caza menor, setas salteadas y quesos de pasta blanda como el reblochon o el brie. El perfil elegante del vino permite disfrutarlo también con platos de cocina mediterránea a base de verduras, e incluso con pescados grasos preparados al horno.
Se recomienda degustar este vino a una temperatura de entre 15 y 17°C, en copa amplia, para que pueda desplegar plenamente su gama aromática y su delicada textura. Una aireación corta puede ser favorable si se prueba en sus primeros años.
