Volnay Premier Cru 2018 de Olivier Leflaive es un vino tinto que representa a la perfección la elegancia y la finura características de esta prestigiosa denominación de la Côte de Beaune, en Borgoña. Este vino, elaborado con esmero a partir de viñedos clasificados Premier Cru, presume de una vinificación tradicional, con especial atención al trabajo en bodega para preservar el carácter auténtico del terroir. Aunque la variedad dominante suele ser la Pinot Noir, es prudente destacar que en Volnay el perfil se define más por la delicadeza, la frescura y la sutileza que por la potencia, y los matices aromáticos giran habitualmente en torno a notas de frutos rojos frescos, violetas, tierra húmeda y un sutil fondo especiado, que el paso por barrica puede acentuar con recuerdos tostados y de sotobosque.
La región de la Côte de Beaune, situada en el corazón de Borgoña, disfruta de un clima continental moderado, con inviernos fríos y veranos suaves, lo que permite una maduración prolongada y gradual de la uva. Los suelos, mayoritariamente calcáreos con arcillas finas, son ideales para producir vinos de una mineralidad y una expresión aromática excepcionales, hechos para el disfrute de los amantes de la sutileza y la complejidad. Volnay es histórica por sus vinos de perfil elegante y textura sedosa, siendo apreciada desde el siglo XVIII tanto en Francia como internacionalmente.
A la hora de maridar, este Premier Cru es sumamente versátil. Combina de manera exquisita con platos clásicos de la cocina francesa, como un magret de pato con salsa de frutos rojos, un coq au vin o un filet mignon de ternera acompañado de setas. También armoniza perfectamente con quesos de pasta blanda y sabor delicado, como el brie o el camembert, así como alguna propuesta vegetariana a base de remolacha o champiñones asados, que realce su perfil aromático.
Para degustar al máximo su potencial, se recomienda servir este vino tinto ligeramente fresco, entre 15 y 16°C. Es aconsejable decantarlo unos 30 minutos antes para que despliegue toda la riqueza de sus aromas y su textura sedosa en boca. Disfrútelo en copa amplia, dejando que evolucione a medida que toma contacto con el aire.
