Opiniones de Viniou
Veuve Clicquot Cuvée Rich es una expresión singular dentro de la reconocida casa de Champagne, enfocada en un perfil abiertamente más dulce y versátil. Como cuvée non millésimé, se elabora a partir de una mezcla cuidada de distintas añadas y uvas clásicas de la región, principalmente Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, cuyo equilibrio aporta estructura, frescura y notas frutales complejas. La fermentación y segunda fermentación en botella siguen fielmente la méthode traditionnelle, lo que garantiza una burbuja fina, persistente y una textura cremosa. En esta cuvée Rich, el dosage es más elevado, lo que la convierte en un Champagne doux, donde el dulzor envuelve el paladar y realza las notas de frutas maduras, cítricos confitados, flores blancas y leves matices de brioche y almendra.
La región de Champagne se sitúa en el noreste de Francia, con un clima semi-continental y suelos ricos en piedra caliza y tiza, fundamentales para la finura y mineralidad de los vinos espumosos. La historia de la zona está profundamente ligada al desarrollo del método champenois, que revolucionó la percepción del vino espumoso en el mundo entero. Los rigurosos inviernos, los veranos frescos y la escasa insolación implican una maduración lenta de la uva, idónea para conservar la acidez natural imprescindible en este estilo de vino.
Este Champagne doux se presta magníficamente a maridajes atrevidos. Resulta excepcional con platos de cocina asiática ligeramente especiados, como rollitos de langostinos y salsa de mango, sushi de anguila, o pato laqueado con salsa hoisin. Su dulzor marida también a la perfección con postres frutales, como una tarta tatin de manzana, frutas confitadas o quesos azules, que equilibran la intensidad y textura azucarada del vino. También, dentro de la tradición local, puedes acompañarlo con foie gras sobre brioche tostado, donde las burbujas limpian el paladar tras cada bocado.
Para disfrutar plenamente de Veuve Clicquot Rich, sirve este Champagne entre 6 y 8°C. Esta temperatura resalta tanto su frescura burbujeante como su complejidad aromática, permitiendo apreciar toda su amplitud y dulzura sin que resulte empalagoso. ¿Te atreves a probarlo también con un twist de piel de pomelo o piña en la copa, como sugieren los sumilleres de la Maison?
