La cuvée Rose Massale 2018 de Bénédicte & Stéphane Tissot es una expresión destacada de la singularidad de los vinos blancos del Jura, particularmente dentro de la denominación Côtes-du-jura. Elaborado bajo principios biodinámicos, este vino lleva la impronta respetuosa del viñedo y el entorno natural, lo que se percibe en su autenticidad aromática y pureza de sabores. Aunque no se precisa el ensamblaje varietal con certeza, es habitual en la región encontrar cepas como la Chardonnay y la Savagnin, por lo que la cuvée podría mostrar notas frescas, una acidez vibrante, además de ligeros matices de frutos de hueso y una expresión mineral muy marcada, reflejo de los suelos calcáreos y margosos tan característicos del Jura.
La región del Jura, enclavada entre Borgoña y Suiza, es famosa por su clima continental moderado por la influencia de los Alpes, lo que permite una maduración pausada y equilibrada de las uvas. Sus suelos, ricos en margas azules y grises, aportan una identidad particular a los vinos: estructura, tensión y un perfil aromático elegante. La larga tradición vinícola del Jura, que remonta a la Edad Media, y su apego a prácticas tradicionales y de mínima intervención, queda reflejado en proyectos de viticultores como los Tissot.
Maridar este vino es un verdadero placer, sobre todo con especialidades de la región como el comté joven, quiches de setas o pescado de río ligeramente ahumado. Su frescura y perfil mineral también lo hacen ideal para acompañar mariscos, aves a la plancha o ensaladas con nueces y manzana.
Para disfrutar plenamente de la cuvée Rose Massale 2018, se recomienda servirlo entre 10 y 12°C, permitiendo que se exprese gradualmente en copa y revele toda la complejidad de su origen y su meticulosa elaboración.
