Vinos No especificado Tenuta San Guido - Sassicaia - 2005

Tenuta San Guido Sassicaia 2005 es sin duda una de las referencias más prestigiosas no solo de la Toscana, sino también de todo el panorama vinícola italiano. Este vino, de color rojo profundo, se elabora tradicionalmente a partir de un ensamblaje dominado por Cabernet Sauvignon acompañado en menor medida de Cabernet Franc, aunque las proporciones exactas pueden variar según la añada y la información disponible. La vinificación suele seguir un meticuloso proceso con fermentación en acero inoxidable y una crianza en barricas de roble francés, confiriendo elegancia y estructura al vino. El estilo del Sassicaia destaca por su complejidad aromática, con notas de frutos negros maduros, especias, tabaco, cedro y ese carácter balsámico tan característico, mientras que su paso por boca se presenta refinado, de taninos pulidos y excelente persistencia.

La Toscana, y más concretamente la zona de Bolgheri donde se ubica Tenuta San Guido, cuenta con un microclima templado gracias a la influencia del mar Tirreno, con días soleados y brisas frescas que favorecen la lenta maduración de las uvas. Los suelos son muy variados, con presencia de gravas, arena y arcillas, lo que permite una extraordinaria expresión del terroir y favorece el cultivo de variedades bordelesas. El nacimiento del Sassicaia marcó el inicio del movimiento “Super Toscano”, revolucionando el panorama de los vinos italianos y mostrando una brillante fusión entre tradición local y savoir-faire internacional.

En cuanto a los maridajes, este clásico vinho toscano se muestra especialmente versátil. Marida a la perfección con carnes rojas asadas, cordero al horno, platos de caza como jabalí estofado, así como quesos curados de la región como el pecorino toscano. También acompaña elegantemente platos de la gastronomía local como una bistecca alla fiorentina o guisos ricos en sabor.

Para disfrutar plenamente de este vino en un estado óptimo, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 17 y 18°C tras un periodo de decantación, permitiendo que el vino despliegue todo su abanico aromático y muestre su grandeza en copa.