El Barolo Sperss 2014 de Gaja es uno de los grandes vinos tintos del Piamonte, una región legendaria por la elegancia y complejidad de sus vinos. Aunque suele elaborarse principalmente a partir de la variedad Nebbiolo, su carácter depende mucho del terruño y la interpretación del productor. El año 2014 fue fresco, con una maduración lenta que ha dotado al vino de una acidez vibrante y taninos bien perfilados. El Sperss de Gaja, criado durante varios meses en roble, destaca por su intensidad aromática, con notas de cereza madura, pétalos de rosa secos, regaliz, menta y un sutil fondo terroso y mineral. En boca, muestra una estructura firme y profunda, pero envuelta en una textura sedosa, reflejando perfectamente el equilibrio entre poder y finura que distingue a los mejores Barolo.
El Barolo procede de las colinas de Langhe, en el corazón del Piamonte, donde los suelos de margas calcáreas, la altitud y la influencia de los Alpes crean un microclima ideal para madurar Nebbiolo lenta y completamente. Esta zona cuenta con siglos de tradición vitivinícola y un patrimonio enológico que la convierte en uno de los referentes mundiales para vinos de guarda. Las brumas otoñales y la alternancia de temperaturas contribuyen a la riqueza aromática y la estructura de los vinos.
Este tipo de vino exige platos que sepan estar a la altura. Marida especialmente bien con carnes rojas estofadas, caza, platos de trufa blanca, risottos intensos de setas o quesos curados como el Castelmagno. Para un toque más regional, acompáñalo con brasato al Barolo o agnolotti del plin.
Para disfrutar plenamente de su perfil aromático, sirve el vino entre 16 y 18°C, después de haberlo decantado al menos una hora. Así se expresarán mejor tanto su bouquet como su elegante textura en boca. Este es un vino con gran potencial de guarda, pero ya ofrece placer y profundidad en botella.
