Vinos No especificado Domaine S Rueyres - Chardonne Grand Cru Pinot Noir - 2019

Opiniones de Viniou

El Domaine S Rueyres Cuvée Chardonne Grand Cru Pinot Noir 2019 es una elegante expresión de este emblemático varietal, cultivado en las relucientes colinas del cantón de Vaud, en Suiza. Esta cuvée se destaca por la pureza del Pinot Noir, cuidadosamente seleccionado de viñedos clasificados como Grand Cru en la reconocida zona de Chardonne. El año 2019 es considerado excelente en la región, permitiendo una maduración óptima y asegurando la expresión de toda la complejidad del terruño. La vinificación respeta las tradiciones locales, con una fermentación controlada y, en muchas ocasiones, un paso moderado por barricas de roble que aportan estructura sin enmascarar la delicadeza natural de la variedad.

Vaud, situada a orillas del lago Léman, disfruta de un clima templado gracias a la influencia del lago y la protección de los Alpes. Los suelos predominan en mezclas de marga, caliza y arcilla, condición que imprime a los vinos una finura y mineralidad característica. La viticultura en esta región se remonta a tiempos romanos y es célebre por la producción de vinos blancos, pero en los últimos años, el Pinot Noir ha cobrado fuerza como exponente de tintos sutiles, frescos y llenos de matices. La historia vitivinícola de Vaud está marcada por una minuciosa labor artesanal y un profundo respeto por la naturaleza del entorno.

Un Pinot Noir de estas características es sumamente versátil en la mesa. Los mejores acompañantes son platos delicados, como carpaccio de ternera, tartar de buey, pato confitado o un filete de trucha ahumada. Para un maridaje típico de la región, nada mejor que una fondue de queso con setas, donde la acidez del vino limpia el paladar y resalta los sabores. También se puede disfrutar con quesos alpinos semicurados, aportando equilibrio y frescor al conjunto.

Recomiendo degustar este Pinot Noir a una temperatura entre 14 y 16°C, permitiendo que se desplieguen sus aromas de frutas rojas, especias y suaves notas terrosas. Es conveniente abrir la botella unos minutos antes de servir, favoreciendo una oxigenación suave que potencie su expresión aromática.