Opiniones de Viniou
El Domaine Valmont Grand Cru 2024 es un vino blanco seco procedente de la región de Vaud, en Suiza. Aunque la uva no está especificada, es común encontrar en esta zona variedades como Chasselas, emblemática de los vinos blancos suizos. Este 2024 destaca por su juventud, ofreciendo una frescura vibrante y notas cítricas, flores blancas y sutiles matices minerales, típicos del estilo local. La vinificación en blancos de la región suele priorizar la pureza y la expresión del terruño, mediante fermentaciones controladas y un trabajo respetuoso en bodega. Su condición de Grand Cru asegura una atención especial a la calidad de la uva y a la expresión del viñedo, propiedad del Domaine Valmont.
El cantón de Vaud está situado junto al lago Lemán y cuenta con una larga historia vitivinícola que remonta a la época romana. Su clima es templado, influenciado por el lago que moderan las temperaturas y evitan heladas tardías, creando un ambiente ideal para las variedades blancas. Los suelos, formados por calizas, gravas y arcillas, brindan a los vinos una mineralidad distintiva y frescura. En Vaud, las laderas bien orientadas maximizan la exposición solar y la buena maduración de la uva, lo que se traduce en vinos de gran equilibrio y expresión aromática.
Para armonizar este blanco seco de Domaine Valmont, recomiendo maridajes ligeros que destaquen su acidez y mineralidad. Los platos tradicionales de la región, como una fondue de queso o el filete de perca del lago Lemán, encajan perfectamente. También acompañará muy bien pescados a la plancha, mariscos, cocina asiática ligera, ensaladas frescas con hierbas o quesos suaves como Tomme o Emmental.
Para degustar este vino en las mejores condiciones, recomiendo servirlo a una temperatura de 8-10°C. Así se potenciarán su frescura, su expresión frutal y los delicados matices minerales propios de la región de Vaud. Es ideal para disfrutar joven, apreciando toda su vivacidad y elegancia.
