La variedad Chasselas

El Chasselas es una variedad de uva blanca altamente valorada por su delicadeza y elegancia, originaria de la región de Suiza, especialmente reconocida en el cantón de Vaud, aunque también se cultiva en el Valle del Loira en Francia y algunas zonas de Alemania, Italia y Austria. Esta variedad se distingue por su perfil aromático sutil y refinado, que expresa notas de flores blancas, manzana verde, pera y ligeros matices de melón y cítricos. En boca, el Chasselas ofrece una textura suave, fresca y ligera, con una acidez moderada que realza su elegancia y, a veces, un delicado toque mineral característico de los suelos donde se cultiva.

Los estilos de vino producidos con Chasselas suelen ser vinos tranquilos y jóvenes, aunque en Suiza se elaboran versiones espumosas y, ocasionalmente, vinos de vendimia tardía. Es un vino que rara vez ve la crianza en madera, lo que preserva su frescura y pureza aromática. El Chasselas marida excepcionalmente con quesos suaves, pescado de río, mariscos, fondue y platos ligeros de cocina mediterránea, gracias a su perfil discreto y refrescante que respeta la sutileza de los alimentos.