Vinos Dézaley Gran Cru Testuz - L'Arbalète - 2023

El Dézaley Grand Cru "Cuvée L’Arbalète" 2023 del Château Testuz es un vino blanco seco que refleja la elegancia y la complejidad de los grandes vinos del cantón de Vaud, en Suiza. Este vino está elaborado principalmente con Chasselas, una variedad emblemática de la región, reconocida por su capacidad para expresar con sutileza las características del terruño. La añada 2023 se caracteriza por una frescura vibrante y un perfil aromático marcado por notas de flores blancas, frutas de hueso como la pera y un fondo mineral muy fino, resultado del singular terroir de Dézaley. La vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable preserva la pureza de la fruta y la mineralidad, permitiendo que el vino muestre, jóvenes, su vivacidad y tensión, además de prometer una evolución interesante en botella en los próximos años.

Dézaley es una de las denominaciones más prestigiosas de la región de Vaud, situada en los vertiginosos bancales de Lavaux, que forman parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO. El clima templado y la exposición sur, directamente al sol y beneficiados por la irradiación del lago Lemán, permiten una maduración óptima de las uvas. Los suelos, formados por una mezcla de calizas, margas y restos glaciares, confieren al Chasselas una marcada mineralidad y estructura, características centrales de los grandes vinos de Dézaley. Esta región cuenta con una larga historia vitivinícola, donde la tradición y la precisión suiza se combinan para crear vinos blancos de notable calidad, reconocidos por su longevidad y delicadeza.

En cuanto a los maridajes, este Dézaley Grand Cru acompaña maravillosamente los pescados de agua dulce, como una trucha a la mantequilla o un filete de féras del lago Lemán. Igualmente, armoniza con quesos suizos suaves como el Gruyère joven o el Tomme vaudois. Para una experiencia más autóctona, prueba este vino con una fondue de queso, ya que su vivacidad limpia el paladar y equilibra la untuosidad. También resulta ideal con platos de inspiración asiática a base de mariscos gracias a su frescura y mineralidad.

Para degustar plenamente la riqueza y elegancia del Dézaley Grand Cru "Cuvée L’Arbalète" 2023, se recomienda servirlo fresco, a una temperatura de 8-10°C. Así se resaltarán tanto sus delicados aromas florales como la pureza de su boca mineral, ofreciendo una experiencia sensorial única que invoca lo mejor de los terruños suizos.