Vinos Mendoza Nicolás Catena Zapata - Resurrección y Homenaje al Blend Prephylloxérico - 2021

El Nicolás Catena Zapata 2021 es un vino tinto emblemático de Mendoza, reflejando el esfuerzo de una de las bodegas más reconocidas de Argentina por rescatar la esencia de los blends históricos prefiloxéricos. Si bien no se indica de manera categórica la composición exacta de esta cuvée, es habitual que estos ensamblajes busquen armonizar la elegancia y la estructura, probablemente integrando variedades tradicionales asociadas a los grandes vinos bordeleses, interpretadas aquí según el carácter distintivo del terruño mendocino. Su vinificación apunta a extraer concentración y complejidad, con una crianza cuidada para aportar profundidad sin opacar la fruta y la frescura características de la región.

Mendoza es el corazón del vino argentino, situada al pie de los Andes en una altitud que otorga a la vid condiciones ideales: días soleados, noches frescas y una amplitud térmica notable que favorece una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos, mayoritariamente aluviales, bien drenados y pobres en materia orgánica, permiten que la vid exprese todo su potencial con rendimientos controlados. La historia vitivinícola de la zona se fundamenta en la adaptación de las grandes variedades francesas, pero con un carácter propio que las distingue en el escenario mundial.

Un vino de este perfil y complejidad invita a maridajes igualmente sofisticados. Resulta ideal con carnes rojas argentinas a la parrilla, como un bife de chorizo o un asado, acompañados de vegetales grillados. También se luce con guisos de cordero, platos de caza o quesos curados, explorando asimismo opciones internacionales como un magret de pato o un ragú de setas y ternera.

Se recomienda degustar este vino tras una breve oxigenación en decantador, a una temperatura entre 16 y 18 ºC, lo que permitirá que despliegue toda su riqueza aromática y su paladar lleno de matices. Este es un vino que puede disfrutarse ya, aunque muestra un potencial de guarda que recompensará la paciencia de los aficionados.