Vinos No especificado Hiyu - The May

El vino Hiyu Cuvée The May es un tinto seco originario de una AVA del noroeste de Estados Unidos, siendo su añada no especificada. Estamos probablemente ante una mezcla de diferentes variedades tintas, característica habitual de muchas cuvées de la región, lo que aporta profundidad y complejidad al perfil del vino. La vinificación en bodegas como Hiyu suele estar marcada por técnicas de mínima intervención, con especial atención al respeto de la fruta y la expresión del terruño, así como un posible paso por roble que aporta matices especiados y redondez al conjunto.

El noroeste estadounidense, y especialmente los valles vinícolas situados en Oregón o el estado de Washington, disfruta de un clima fresco y marcado por la influencia oceánica y continental, con veranos suaves y noches frescas que ayudan a preservar la acidez de la uva. Los suelos varían entre basaltos volcánicos, aluviales y arenosos, lo que permite una gran diversidad de estilos e interpretaciones. La historia vitivinícola de esta región es relativamente reciente, pero en pocas décadas se ha erigido como una de las zonas con mayor dinamismo y creatividad del Nuevo Mundo, apostando tanto por variedades clásicas como por innovaciones y mezclas atípicas.

Para los maridajes, el estilo de este vino tinto seco invita a acompañarlo con platos de carnes asadas o a la brasa, como un magret de pato o un lomo de cerdo ibérico. Puede ser muy agradable con setas salteadas o quesos semicurados. Si buscas un enfoque más local, unas costillas de ternera estofadas al estilo americano serían una opción excelente, así como platos de caza suave o estofados de legumbres.

Se recomienda servir este vino a una temperatura de 15-17°C, permitiendo que exprese plenamente su carácter y matices. Puedes decantarlo unos minutos antes de servir para abrir aún más su aromática y paleta gustativa.