Vinos Sierras de Málaga Marít Aguilar - Laderas Cerro del Moro y Sierra de Camarolos - 2016

Opiniones de Viniou

El Marít Aguilar 2016 es una expresión destacada de la denominación Sierras de Málaga DO, ubicada en el corazón de Andalucía. Este tinto seco, elaborado a partir de la cuvée Laderas Cerro del Moro y Sierra de Camarolos, muestra la riqueza y la autenticidad de su terroir. La combinación de variedades autóctonas y posiblemente algunas internacionales proporciona un perfil aromático complejo, con notas de frutas rojas y negras maduras, matices minerales y especiados, y una elegante estructura tánica. El año 2016, marcado por un clima templado y una buena insolación, favoreció una maduración óptima de la uva, lo que se traduce en vinos profundos y equilibrados. La vinificación probablemente respeta la tradición local, con una crianza que resalta tanto la fruta como la expresión del suelo.

La región de Sierras de Málaga DO se encuentra en una zona montañosa de Andalucía, donde las altitudes elevadas y las pendientes pronunciadas aportan frescura y una amplia variación térmica entre el día y la noche. Los suelos mayormente calizos y pedregosos, junto con un clima mediterráneo con influencia continental, dan como resultado uvas muy concentradas y vinos de gran personalidad. La historia vitivinícola de Málaga es milenaria, aunque en la actualidad está viviendo un renovado reconocimiento gracias a la calidad de sus vinos secos, al margen del tradicional dulce de la zona.

Para aprovechar todo el potencial del Marít Aguilar 2016, sugiero acompañarlo de platos de caza menor, como conejo al ajillo o perdiz estofada, así como carnes rojas a la brasa o guisos tradicionales andaluces, por ejemplo el rabo de toro. También marida estupendamente con quesos curados de cabra, muy típicos de la región.

A la hora de degustarlo, lo ideal es servirlo a una temperatura de 16-18°C, tras una breve decantación que favorezca la apertura de sus aromas y suavice los taninos. Este vino puede disfrutar de unos años más en bodega, pero ya se muestra armonioso y listo para beber.