Opiniones de Viniou
El Borsao Berola 2019 es un vino tinto de la Denominación de Origen Campo de Borja, situada en Aragón, al noreste de España. Este coupage suele estar dominado por la Garnacha, acompañada de Syrah y, en ocasiones, un toque de Cabernet Sauvignon o Tempranillo, aunque la Garnacha es la protagonista indiscutida. La añada 2019 ofrece una excelente maduración gracias a un clima idóneo, con suficiente contraste térmico entre el día y la noche. La vinificación del Berola se caracteriza por su crianza en barrica de roble francés y americano durante varios meses, lo que aporta complejidad aromática y profundidad en boca. Visualmente, es de color rojo picota intenso, mientras que en nariz predominan notas de frutos negros maduros, especias dulces y un fondo de vainilla y cacao. En boca destaca por su estructura, taninos pulidos y una agradable persistencia.
El Campo de Borja goza de un clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos, templado por la influencia del viento Cierzo. Los suelos son predominantemente calizos, pedregosos y bien drenados, ideales para la Garnacha, que aquí expresa una fruta intensa y una gran personalidad. La región, conocida como “El Imperio de la Garnacha”, tiene una larga tradición vitivinícola que se remonta a la Edad Media, aunque en las últimas décadas ha ganado prestigio por la calidad de sus vinos tintos potentes pero elegantes.
Para acompañar este vino, nada mejor que platos de la gastronomía aragonesa como el ternasco asado, guisos de caza, migas con chorizo o quesos curados de oveja. También resulta excelente con carnes rojas a la parrilla, estofados o incluso un rabo de toro. Su carácter especiado y su cuerpo permiten maridar con platos de sabor intenso y especias.
Se recomienda degustar el Borsao Berola 2019 a una temperatura de 16-18°C. Una ligera oxigenación previa, de media hora, permitirá que despliegue su abanico aromático y suavice sus taninos, brindando una experiencia de cata más placentera.
