Opiniones de Viniou
Este Mauro VS 2015 es uno de los vinos emblemáticos de Bodegas Mauro, ubicada en la región de Castilla y León. Esta cuvée destaca principalmente por estar elaborada mayoritariamente con la variedad Tempranillo procedente de viñedos seleccionados de edad avanzada, ensamblada a menudo con una proporción menor de otras variedades autóctonas como Syrah. El año 2015 fue una añada especialmente equilibrada en la zona, propiciando una maduración óptima de la uva y una expresión aromática intensa. Su vinificación se da en depósitos de acero inoxidable, con un envejecimiento que oscila normalmente entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés y americano, otorgando complejidad, estructura y longevidad al vino.
Castilla y León es una de las regiones vitivinícolas más extensas y variadas de España, caracterizada por un clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos, y una marcada amplitud térmica entre el día y la noche, condiciones ideales para el cultivo de la vid. Sus suelos, mayoritariamente arcillo-calcáreos y pedregosos, ayudan a conservar la frescura y aportan mineralidad a los vinos. Esta región cuenta con una larga tradición vinícola que se remonta a la época romana, y sus vinos se distinguen por su estructura, profundidad y potencial de guarda.
Por su robustez y complejidad aromática, Mauro VS 2015 marida a la perfección con platos de la cocina castellano-leonesa como lechazo asado, cochinillo, chuletón a la brasa o incluso guisos de caza y setas. También es excelente con quesos curados de oveja de la región y embutidos ibéricos.
Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servir este vino entre 16 y 18°C, permitiendo que respire unos minutos en copa amplia o decantarlo previamente, de modo que se desplieguen todos sus aromas y complejidades en nariz y boca.
