Vinos Bierzo César Márquez Pérez - Villegas - 2023

Opiniones de Viniou

El César Márquez Pérez Cuvée Villegas 2023 es un vino tinto seco procedente de la región de Bierzo, en Castilla y León, España. Esta cuvée suele elaborarse principalmente con uvas Mencía, autóctonas de la zona, aunque frecuentemente se complementa con una pequeña proporción de otras variedades locales como Alicante Bouschet o Garnacha Tintorera, lo que aporta profundidad y estructura. El año 2023 ha sido marcado por una buena maduración, tanto en acidez como en fruta, favoreciendo vinos expresivos y armoniosos. La vinificación en este caso se realiza con fermentación espontánea, usando levaduras autóctonas y un enfoque poco intervencionista, buscando reflejar al máximo el carácter del terroir. Parte del vino puede descansar en barricas usadas de roble francés, para domar los taninos sin ocultar la frescura de la fruta.

Bierzo es una denominación de origen con personalidad propia, situada en el noroeste de Castilla y León, cerca de la frontera con Galicia. El clima es continental con notables influencias atlánticas, lo que otorga a los vinos buena acidez y un perfil aromático fresco. Los suelos, mayoritariamente compuestos de pizarra y arcilla en laderas de montaña, favorecen un drenaje óptimo y la obtención de vinos con mineralidad marcada. Bierzo ha ganado renombre internacional en las últimas décadas gracias al resurgimiento de pequeños productores que valoran la viticultura sostenible y las antiguas cepas en vaso.

Para los maridajes, este Cuvée Villegas 2023 resulta muy versátil. Gracias a su perfil fresco y taninos sedosos, acompaña maravillosamente platos tradicionales de la región como el botillo del Bierzo, embutidos curados y carnes a la brasa. También es excelente con guisos de legumbres, setas y quesos semicurados de oveja o cabra. Si prefieres algo más ligero, unas tapas de jamón ibérico y pimientos asados realzan su carácter frutal y mineral.

Mi consejo de servicio es disfrutar este vino a una temperatura de 15-16°C, permitiendo que despliegue toda su gama aromática y muestre el equilibrio entre fruta, frescura y notas minerales propias del terroir berciano. Si es posible, déjalo respirar unos minutos en copa antes de la degustación.