Vinos Bierzo Raúl Pérez - Castro Ventosa - El Castro de Valtuille - 2023

Opiniones de Viniou

Este vino tinto proviene de la célebre bodega Raúl Pérez, bajo la etiqueta Castro Ventosa, con la cuvée El Castro de Valtuille y pertenece a la añada 2023. Está elaborado principalmente con la variedad Mencía, emblemática de la denominación Bierzo DO, en Castilla y León. Los viñedos se cultivan en suelos compuestos de pizarras y arcillas, lo que confiere al vino un carácter mineral muy atractivo. La vinificación se realiza generalmente en pequeños depósitos y barricas usadas para respetar la expresión del terroir, manteniendo la frescura y la elegancia de la fruta roja característica de la Mencía, además de notas de violetas, especias suaves, y un sutil trasfondo terroso.

La región del Bierzo, situada en el noroeste de Castilla y León, cuenta con un clima atlántico suavizado por influencias continentales. Gracias a su orografía marcada por colinas y valles, el Bierzo goza de microclimas óptimos y suelos variados. La combinación de altitud, pluviometría moderada y su exposición hace que los vinos de la zona tengan una frescura inusual en España y una acidez viva que promete buena capacidad de guarda. Históricamente, el Bierzo fue una tierra minera, pero hoy destaca como uno de los terroirs más excitantes para la Mencía y alberga a vignerons reconocidos internacionalmente, como Raúl Pérez.

A la hora de acompañarlo en la mesa, este Bierzo se presta magníficamente para platos tradicionales de la región como el botillo leonés, con sus sabores intensos y carnosos, o una empanada berciana de carne. Su frescor y estructura lo hacen ideal también con embutidos ibéricos, arroces de montaña o incluso platos de cocina internacional como pato laqueado o sushi de atún rojo. Los platos con setas y hierbas frescas realzan su perfil aromático afrutado y especiado.

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 15-16°C. Puede ser útil decantarlo brevemente para oxigenar los aromas, especialmente en su juventud, resaltando así sus matices florales y frutales más sutiles.