Opiniones de Viniou
Tomás Postigo Cuvée 5º Año 2020 es un vino emblemático elaborado en la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero, situada en la región de Castilla y León. Este tinto seco representa la quinta añada de la bodega y está confeccionado principalmente a partir de la variedad Tempranillo (conocida localmente como Tinta Fina), aunque puede incorporar pequeñas proporciones de variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot o Malbec según la filosofía de mezcla de la casa. La vendimia manual y la meticulosa selección de uvas, sumadas a una crianza de al menos 12 a 18 meses en barricas de roble francés, contribuyen a la complejidad aromática del vino, que expresa notas intensas de fruta negra madura, especias dulces y elegantes matices tostados.
La Ribera del Duero es una de las regiones vinícolas más renombradas de España. Su clima es continental-extremo, con inviernos fríos, veranos calurosos y notables diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta de la uva y potencia tanto la frescura como la expresión frutal de los vinos. El suelo está compuesto principalmente por depósitos aluviales, arcillas y calizas, dotando a los vinos de la zona de una estructura firme y de gran potencial de guarda. Desde su historia vitivinícola centenaria hasta la modernidad de sus bodegas, la Ribera del Duero continúa consolidando su prestigio internacional.
En cuanto a los maridajes, este Tomás Postigo destaca junto a carnes rojas a la brasa, cordero asado típico de la región, guisos de caza y quesos curados como el manchego. También se disfruta con platos robustos de cocina castellana, como el lechazo, o con setas salteadas y embutidos ibéricos.
Para aprovechar plenamente sus cualidades, recomiendo decantarlo al menos una hora antes del servicio y disfrutarlo entre 16 y 18°C. De este modo, se apreciarán tanto su potencia como su elegancia y sutileza.
