Vinos Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Alvar de Dios - Pícaro del Águila - 2021

Opiniones de Viniou

La Cuvée Pícaro del Águila 2021, produite par Bodegas y Viñedos Alvar de Dios, est un vin rouge issu de l’appellation renommée Ribera del Duero DO, au cœur de la Castille et León. Ce vin, bien que son assemblage précis ne soit pas détaillé, se fonde vraisemblablement sur le cépage roi de la région : le Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinta del País ou Tinto Fino, et parfois complété par de faibles proportions de cépages autochtones tels que Garnacha ou même l’Albillo pour apporter complexité et fraîcheur. Le millésime 2021 bénéficie d’une année relativement fraîche pour la Ribera del Duero, ce qui promet un bel équilibre entre maturité, concentration et acidité, tout en offrant des tanins fins et une expression fruitée éclatante. La vinification, fidèle à l’esprit de la maison, vise à préserver le caractère du fruit et l’authenticité du terroir.

La Ribera del Duero est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne. Située le long du fleuve Duero, elle bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés très chauds, avec d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Le sol, principalement composé de calcaire, argile et sables mêlés à des galets, confère aux vins profondeur et une superbe structure. Historiquement, la région a connu un essor spectaculaire ces dernières décennies grâce à l’émergence de domaines qui ont su allier tradition et modernité, mettant ainsi à l’honneur les vieux ceps et les pratiques respectueuses du terroir.

Ce vin puissant mais élégant se mariera à merveille avec des plats de la région telles que l’agneau de lait rôti, spécialité de Castille, ou un cochinillo asado. Il accompagnera également des viandes rouges grillées, des gibiers à plumes et des fromages affinés espagnols comme le Manchego curado. Pour une option végétarienne, tentez-le sur une poêlée de champignons ou des poivrons grillés arrosés d’un filet d’huile d’olive.

Avant de le déguster, il est conseillé de carafer ce vin jeune pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes fruités, ses subtiles notes balsamiques et la finesse de ses tanins.