Montecastro 2020 es una excelente representación de la Ribera del Duero, elaborada principalmente con la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinto Fino. El año 2020 estuvo marcado por un clima generalmente favorable, permitiendo una maduración óptima y dando como resultado un vino estructurado y elegante. El viñedo de Montecastro se asienta sobre suelos calcáreos y arcillosos, a una altitud elevada, lo que aporta frescura, concentración y complejidad aromática al vino. La vinificación respeta la expresión del terruño, utilizando fermentaciones tradicionales y una crianza en barricas de roble, lo cual contribuye a matices tostados y especiados que complementan la fruta negra madura característica del Tempranillo de esta zona.
La Ribera del Duero es una de las regiones vinícolas más reconocidas de España, con un clima continental de inviernos fríos y veranos calurosos que favorece la concentración y el carácter de sus vinos tintos. Los suelos pobres y bien drenados obligan a la vid a esforzarse, resultando en bajas producciones pero gran intensidad aromática y estructura. Esta denominación de origen ha forjado su prestigio gracias a la calidad de sus tintos, y su historia se remonta a siglos de tradición vitivinícola, donde el Tempranillo reina sobre el paisaje de grandes mesetas.
Montecastro 2020 marida perfectamente con asados de cordero lechal típicos de Castilla y León, guisos de carne de ternera, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja. También resulta ideal acompañado de platos de caza menor, como perdiz estofada, o de una chuleta de vaca a la brasa. La intensidad y estructura del vino equilibran y realzan sabores robustos y texturas grasas de estos platos regionales.
Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servir Montecastro 2020 entre 16 y 18°C. Puede decantarse durante una hora antes del servicio para abrir su bouquet y suavizar los taninos, permitiendo que exprese toda su paleta aromática y su elegancia en boca.
