Ausàs Cuvée Interpretación 2021 es un vino tinto excepcional proveniente de la afamada denominación Ribera del Duero DO, una de las zonas más prestigiosas para la elaboración de grandes tintos en España. Esta añada destaca por estar elaborada principalmente con uvas de la variedad Tempranillo, también conocida localmente como Tinta Fina o Tinto del País. Se trata de un vino que busca expresar al máximo el carácter del terruño y la visión del enólogo, Xavier Ausàs, quien ha seleccionado cuidadosamente viñedos de distintas altitudes y tipos de suelo para lograr profundidad y complejidad. La crianza suele realizarse en barricas de roble, mayoritariamente francés, lo que aporta elegantes notas ahumadas y especiadas que se funden con la fruta madura y fresca del vino, creando un equilibrio perfecto y seductor.
La Ribera del Duero, situada en la meseta norte de Castilla y León, se caracteriza por un clima continental extremo: inviernos muy fríos y veranos calurosos, con contrastes térmicos acusados entre el día y la noche. Los suelos varían entre arcillosos, calcáreos y arenosos con presencia de canto rodado, lo que otorga a los vinos una gran estructura y buena mineralidad. La historia vitivinícola de esta región se remonta a siglos atrás, pero fue a partir de los años 80 cuando adquirió fama internacional gracias a la calidad de sus tintos.
Este vino marida de maravilla con la gastronomía castellana tradicional, especialmente con asados como el lechazo al horno o el cochinillo. También acompaña excelentemente carnes rojas a la parrilla, caza, guisos de cordero y quesos curados de oveja como el manchego. Si prefieres innovar, puedes probarlo con platos de setas o arroces de montaña.
Para disfrutar plenamente las virtudes del Ausàs Cuvée Interpretación 2021, se recomienda servirlo entre 16 y 18°C, preferiblemente decantado durante una hora antes de su degustación. Así podrás apreciar la riqueza aromática y la textura sedosa de este gran vino ribereño.
