Ausàs Cuvée Interpretación 2017 es un vino tinto de gran carácter elaborado en la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Este vino proviene principalmente de la variedad Tempranillo, la uva emblemática de la región, cultivada en viñedos seleccionados que expresan la riqueza del terroir local. El año 2017 estuvo marcado por condiciones climáticas exigentes, que ofrecieron una maduración más concentrada, resultando en vinos intensos y estructurados. La vinificación de Ausàs refleja una meticulosa selección de racimos y una crianza en barricas de roble que aporta complejidad, elegancia y longevidad.
La Ribera del Duero está situada en la meseta norte, caracterizada por un clima continental con inviernos fríos y veranos muy calurosos, así como importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. El suelo, predominantemente arcillo-calcáreo con presencia de cantos rodados, contribuye al vigor y la mineralidad de los vinos. Esta región tiene una larga tradición vitivinícola que se remonta a la época romana, pero su prestigio internacional ha crecido sostenidamente en las últimas décadas gracias a la calidad y singularidad de sus tintos.
Por el estilo potente y estructurado de este Ausàs 2017, los mejores maridajes son platos de sabor intenso. Un lechazo asado al estilo castellano o chuletillas de cordero a la brasa son opciones tradicionales que realzan la armonía con taninos firmes y notas de fruta negra madura. También combina excelentemente con carnes rojas, guisos especiados o quesos curados de oveja, típicos de la zona.
Para disfrutar plenamente de su expresión aromática y su textura sedosa, se recomienda servir este Ribera del Duero a una temperatura de 16-18°C, después de una ligera oxigenación en decantador si es posible, para que el vino despliegue toda su riqueza y complejidad en copa.
