Vinos Ribera del Duero Pago de Carraovejas - Reserva - 2005

Opiniones de Viniou

Pago de Carraovejas Reserva 2005 es un vino tinto de la prestigiosa denominación Ribera del Duero, situada en la región de Castilla y León, en el corazón de España. Este coupage Reserva suele estar compuesto mayoritariamente por la variedad tempranillo (conocida localmente como tinta del país o tinto fino), a menudo acompañado de pequeñas proporciones de cabernet sauvignon y merlot, lo que aporta complejidad y estructura. El año 2005 fue una añada excelente en la zona, caracterizada por un clima equilibrado y una maduración completa de la uva, lo que garantiza elegancia y longevidad. La vinificación de Pago de Carraovejas Reserva se realiza con sumo cuidado, con fermentaciones controladas y una crianza prolongada en barricas de roble francés y americano, permitiendo que el vino desarrolle aromas de frutos negros maduros, especias, toques tostados, cuero y sutiles notas balsámicas, además de taninos finos y un final largo y sedoso.

La Ribera del Duero es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de España, célebre por la excelencia de sus tintos. Su clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, junto con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, favorece una óptima maduración de la uva. El suelo, compuesto principalmente de caliza, arcilla y arenas, aporta mineralidad y concentración a los vinos. La historia vinícola de la región se remonta siglos atrás, aunque el auge internacional llegó en las últimas décadas gracias a bodegas pioneras como Pago de Carraovejas, que combinan tradición y modernidad.

Este Reserva robusto y elegante se presta magníficamente para acompañar carnes rojas a la brasa, cochinillo asado, cordero lechal al horno, platos tan típicos de la región, o guisos de caza. También marida bien con quesos curados, embutidos ibéricos o setas salteadas con hierbas; su complejidad permite armonizarlo tanto con la cocina tradicional castellana como con propuestas más creativas.

Para disfrutar plenamente de su bouquet y estructura, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C, tras decantarlo al menos una hora antes para que pueda expresar todo su potencial aromático. Así, Pago de Carraovejas Reserva 2005 desplegará toda su riqueza y elegancia en la copa.