Vinos Ribera del Duero Pago de Carraovejas - El Anejón - 2021

Opiniones de Viniou

Pago de Carraovejas "El Anejón" 2021 es una de las expresiones más singulares de la Ribera del Duero. Este coupage tinto está elaborado principalmente a partir de uvas Tinto Fino (la variedad local de Tempranillo), complementadas con pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon y Merlot, procedentes de una única ladera a 850 metros de altitud. El terruño del viñedo “El Anejón” combina suelos calcáreos con margas y arcillas, lo que contribuye a la concentración y complejidad del vino. La vendimia manual y la selección rigurosa de racimos preceden a una vinificación cuidadosa, con fermentación en depósitos de acero inoxidable antes de una crianza en barrica de roble durante varios meses, lo que aporta notas especiadas y redondez.

La Ribera del Duero, en Castilla y León, es una de las regiones más renombradas de España para vinos tintos estructurados y elegantes. El clima es continental extremo, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche y precipitaciones moderadas, característica que favorece una lenta maduración de la uva y la obtención de fruta de gran concentración. Los suelos, predominantemente calcáreos con presencia de arcilla y arena en ciertas zonas, aportan mineralidad y elegancia a los vinos. Históricamente, la región ha sido epicentro del vino tinto de calidad desde la época prerromana, aunque su reconocimiento internacional se consolidó a finales del siglo XX.

"El Anejón" es un vino potente y expresivo, ideal para acompañar platos castellanos como el lechazo asado, el cochinillo al horno o guisos de caza mayor. Su estructura y taninos pulidos armonizan también con quesos curados de oveja y carnes rojas a la parrilla. Si prefieres una experiencia más internacional, acompáñalo con un magret de pato en salsa de frutos rojos o con un risotto de setas.

Es recomendable decantar este vino al menos media hora antes de servirlo para que exprese todo su potencial aromático y gustativo. La temperatura ideal de degustación está entre 16 y 18°C. Así podrás disfrutar plenamente de sus matices frutales, notas de regaliz, especias y la marcada personalidad que le otorga su singular terruño.