Opiniones de Viniou
Francisco Barona 2022 es un magnífico exponente de la Ribera del Duero, elaborado a partir de la variedad tempranillo, conocida localmente como tinta fina. Este joven vino tinto sec destaca por su frescura, intensidad frutal y carácter elegante. El viñedo de donde procede goza de una viticultura ecológica y de vendimia manual, con fermentación espontánea utilizando levaduras autóctonas, lo que permite expresar al máximo el terruño. El 2022 ha sido una añada equilibrada, de maduraciones óptimas y clima favorable, aportando fruta limpia, tanino pulido y una notable acidez que auguran una buena evolución en botella.
La Ribera del Duero se sitúa en el corazón de Castilla y León, a lo largo del valle del río Duero. Su clima continental, con veranos calurosos y noches frescas, y altitud superior a 800 metros, confieren al vino una singular combinación de potencia y frescura. Los suelos son mayoritariamente arcillosos-calizos con cantos rodados, favoreciendo un drenaje perfecto y la concentración de las uvas. La región cuenta con una historia milenaria en la producción de vino, consolidada internacionalmente desde la creación de la denominación de origen en 1982, siendo hoy uno de los referentes del vino español.
Respecto a los maridajes, Francisco Barona 2022 es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero asado, cochinillo segoviano y embutidos ibéricos. También armoniza estupendamente con platos regionales como el lechazo castellano o unas judías de la Granja estofadas. Para quienes buscan opciones más contemporáneas, combina bien con quesos curados, arroces de caza y setas salteadas con hierbas. Estos alimentos resaltan la estructura y la elegante fruta roja del vino.
Para disfrutarlo plenamente, recomiendo servirlo entre 15 y 17°C. Es conveniente decantarlo unos 30 minutos antes, especialmente si busca abrir sus aromas y suavizar ligeramente los taninos. Así se apreciará todo su potencial y equilibrio, tanto en nariz como en boca.
