Opiniones de Viniou
El Matarromera Gran Reserva 2018 es un vino tinto de referencia dentro de la denominación Ribera del Duero, situada en la región de Castilla y León, España. Elaborado principalmente con la variedad autóctona Tempranillo (o Tinta del País), este Gran Reserva se selecciona rigurosamente a partir de viñedos viejos y pasa por un envejecimiento prolongado, típicamente más de 24 meses en barricas de roble francés y americano, seguido de un extenso reposo en botella. El resultado es un vino complejo, profundo y elegante, con una evolución aromática que va de la fruta negra madura y los compotados a los matices de especias, cuero, tabaco y un fondo balsámico. El 2018 ofreció una añada equilibrada, que supo respetar la intensidad frutal y desarrollar una estructura tanica refinada.
La Ribera del Duero es sin duda una de las zonas vinícolas más prestigiosas de España. A orillas del río Duero, los viñedos se localizan a altitudes entre 700 y 900 metros sobre suelos mayoritariamente arcillo-calcáreos y pedregosos, que aportan mineralidad y elegancia a los vinos. El clima es contrastado, con inviernos fríos y veranos calurosos, generando una madurez lenta de la uva y permitiendo conseguir vinos potentes pero siempre equilibrados. La región cuenta con una larga historia vitivinícola, aunque el auge moderno se hizo patente a partir de los años 80, posicionándose como epicentro de grandes tintos españoles.
Recomiendo acompañar este Gran Reserva con platos de carne roja asada, guisos de cordero castellano, cochinillo al horno o incluso platos de caza mayor como un estofado de jabalí. También armoniza de maravilla con quesos añejos de oveja, como el manchego curado, y con preparaciones tradicionales como el lechazo, muy típico de la zona.
Para disfrutar plenamente de sus matices y estructura, lo ideal es servir el Matarromera Gran Reserva 2018 a una temperatura de 16-18°C. Es recomendable decantarlo unos 45 minutos antes de la degustación para permitir que se exprese en su máximo esplendor.
