Vinos Ribera del Duero Dominio del Águila - Pícaro del Águila Viñas Viejas - 2016

Dominio del Águila Pícaro del Águila Viñas Viejas 2016 es un vino tinto procedente de la prestigiosa denominación Ribera del Duero, en Castilla y León. Se elabora en el municipio de La Aguilera, donde Dominio del Águila trabaja con viñedos viejos, muchos de ellos plantados en vaso sobre suelos pobres y bien drenados de arcilla y caliza. Para elaborar este vino, la bodega emplea una vinificación minuciosa, buscando siempre el respeto por la fruta y la máxima expresión del terroir. Si bien no se especifican los varietales exactos, es habitual en la zona el predominio de la Tinta Fina (Tempranillo), frecuentemente acompañada, en pequeñas proporciones, por otras variedades tradicionales como la Garnacha o la Albillo.

La Ribera del Duero es una región vinícola de renombre internacional. El clima es marcadamente continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y acusados contrastes térmicos entre el día y la noche, algo que favorece una lenta maduración de la uva y la concentración de aromas y sabores. Sus suelos, principalmente de origen arcilloso-calcáreo con zonas de gravas y arenas, obligan a la vid a esforzarse, lo que suele dar como resultado vinos de gran personalidad y estructura. La tradición vitivinícola de la Ribera se remonta siglos atrás, y hoy combina una profunda herencia artesanal con técnicas modernas para lograr tintos complejos y elegantes.

Este tinto de viñas viejas se caracteriza por su profundidad aromática, su fruta negra madura y toques especiados, así como una buena acidez y taninos finos. Por su perfil, marida perfectamente con platos castellanos como el lechazo asado, las chuletillas de cordero, embutidos ibéricos, así como guisos de carnes rojas o quesos curados de oveja. También puede acompañar platos más internacionales como carnes a la brasa, estofados o incluso arroces de montaña.

Se recomienda servir este vino a unos 16-18°C, previa decantación si es posible, para que despliegue toda su complejidad y matices en copa. Un tinto con gran potencial de guarda, ideal para quienes gustan de los vinos con carácter y autenticidad.