Opiniones de Viniou
El Emilio Moro 2022 es un tinto seco de la Denominación de Origen Ribera del Duero, uno de los referentes indiscutibles del vino español. Elaborado principalmente con la uva Tempranillo, conocida localmente como Tinto Fino, este vino representa el carácter autóctono de la región gracias a viñedos plantados a distintas altitudes y con edades variables, lo que agrega complejidad y profundidad al resultado final. El 2022 se presenta juvenil, vibrante y con una excelente expresión frutal, características acentuadas por una vinificación moderna, que combina el respeto a la tradición con técnicas enológicas de última generación para potenciar la pureza de la fruta. La crianza suele realizarse en barricas de roble, lo que aporta una estructura equilibrada y notas sutiles de vainilla y especias.
Ribera del Duero, situada en la meseta norte de Castilla y León, goza de un clima continental extremo, con inviernos rigurosos y veranos calurosos, y una marcada amplitud térmica entre el día y la noche. Esta combinación favorece una maduración lenta de la uva, privilegiando una concentración óptima de aromas, color y taninos. Los suelos son principalmente arcillo-calcáreos, con algunas zonas de grava y arenas, contribuyendo a la mineralidad y estructura del vino. Ribera del Duero tiene una tradición vinícola que se remonta a tiempos romanos, hoy reinventada y reconocida mundialmente por la calidad y longevidad de sus tintos.
Emilio Moro 2022 marida magníficamente con carnes rojas a la parrilla, cordero asado al estilo castellano o platos tradicionales como el lechazo. También es ideal con embutidos ibéricos, guisos de legumbres y quesos curados de oveja de la región. Su juventud y frescura permiten disfrutarlo igualmente con pastas contundentes o platos de setas y hongos salteados.
Para disfrutar plenamente de sus atributos, se recomienda servir el Emilio Moro 2022 entre 16 y 18°C. Una ligera decantación previa realzará sus aromas y permitirá apreciar todo su potencial en boca.
