Pintia 2016, de la prestigiosa denominación Toro en Castilla y León, es un vino tinto que invita a descubrir la fuerza y la elegancia de esta región histórica. Elaborado bajo la etiqueta "Cuvée Colección", su estilo suele expresar una notable potencia, fruto de la selección minuciosa de uvas y un esmerado proceso de vinificación principalmente artesanal. Aunque la variedad principal en Toro suele ser la Tinta de Toro, un clon autóctono de la Tempranillo, conviene no asegurar la composición exacta del coupage, especialmente tratándose de una cuvée especial, por lo que es preferible subrayar su carácter robusto, concentrado y un perfil habitualmente maduro, donde fruta negra, especias y taninos firmes suelen ser protagonistas.
La D.O. Toro se extiende a lo largo del río Duero, en una altiplanicie con suelos pobres, arenosos, con cantos rodados y alto contenido en caliza. El clima es continental extremo, con inviernos muy fríos, veranos calurosos y una marcada oscilación térmica entre el día y la noche, lo que favorece una maduración completa de la uva y dota a los vinos de este carácter intenso, fuerza alcohólica, profundidad y capacidad de guarda. Toro cuenta con una larga tradición vitivinícola, cuyos vinos obtuvieron fama ya en la Edad Media.
Para acompañar un vino de estas características, lo ideal es recurrir a platos de sabor intenso: carnes rojas a la parrilla, cordero asado estilo castellano, guisos tradicionales como el rabo de toro, o quesos curados de oveja. La gastronomía local ofrece muchas opciones que realzan la corpulencia y la estructura tánica del vino, logrando un maridaje excepcional.
Se recomienda servirlo entre 16 y 18°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su elegante evolución en copa. Una decantación previa puede ayudar a resaltar sus matices y suavizar los taninos, permitiendo disfrutar de toda la expresión de este Toro singular.
