El Pintia 2017 es un vino tinto de la D.O. Toro, situada en la provincia de Zamora, en la comunidad de Castilla y León. Aunque los detalles sobre el coupage de la Cuvée Colección no se especifican con claridad, es habitual en la región que la variedad principal sea la Tinta de Toro, una adaptación local de la Tempranillo, conocida por aportar estructura, intensidad y potencial de guarda. El año 2017 estuvo marcado por condiciones cálidas y secas, lo que favoreció una maduración óptima de la uva y una concentración notable de taninos y compuestos aromáticos. La vinificación en bodegas de prestigio como Pintia suele incluir una cuidadosa selección de la uva, fermentación controlada y una crianza en barricas de roble, dotando al vino de complejidad, notas de madera fina, especias y una integración elegante de la fruta madura.
Toro es una región vitivinícola de larga tradición histórica que remonta sus raíces al Medievo. El clima es continental extremo, con inviernos fríos, veranos muy calurosos y una acusada amplitud térmica entre el día y la noche, lo que permite una óptima maduración del fruto preservando frescura. Los suelos, mayoritariamente arenosos y pedregosos, permiten un buen drenaje y protegen a las plantas de la filoxera, lo que explica la existencia de viñedos viejos de gran calidad en la zona.
Este tipo de vino tinto de Toro marida especialmente bien con platos de carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos contundentes de caza, cochinillo al horno o quesos curados, como el manchego, así como especialidades locales como el lechazo asado. Su potencia y cuerpo permiten acompañar también elaboraciones con salsas especiadas.
Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16 y 18°C, después de airear en decantador durante al menos una hora si es posible, para potenciar la expresividad de su bouquet y suavizar los taninos jóvenes y robustos típicos del estilo Toro.
