Vinos Manchuela De La Mata & Calleja - 2024

Opiniones de Viniou

El vino De La Mata & Calleja 2024, elaborado en la Denominación de Origen Manchuela, es un tinto seco que encarna el carácter de la región. Generalmente, los vinos tintos de Manchuela se producen a partir de variedades autóctonas como la Bobal y la Tempranillo, aunque en esta zona también se pueden encontrar Garnachas y algunas variedades internacionales. El año 2024 sugiere una añada joven, por lo tanto se espera un perfil fresco y frutal, con una vinificación pensada para resaltar la expresión de la fruta y la vivacidad, utilizando fermentaciones controladas que protegen los aromas primarios y taninos suaves. La vinificación en muchas bodegas de la región se realiza en depósitos de acero inoxidable, lo que permite obtener vinos frescos, limpios y de gran tipicidad.

Manchuela se sitúa entre los ríos Júcar y Cabriel, en la comunidad de Castilla-La Mancha, una de las zonas vitivinícolas históricas y con mayor tradición de España. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, lo que permite una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos de origen arcillo-calcáreo contribuyen a dotar a los vinos de estructura y mineralidad, y promueven una intensidad aromática particular. La historia de la D.O. Manchuela está marcada por la recuperación y valoración de la variedad Bobal, célebre por su resistencia y por el perfil aromático fresco y de fruta roja, además de proporcionar vinos robustos pero amables.

A nivel de maridaje, este tipo de tinto joven y seco resulta muy versátil. Combina perfectamente con platos tradicionales de la región como el morteruelo —un guiso especiado de carne y pan rallado—, las migas manchegas o quesos semi-curados de oveja. También armoniza con carnes a la brasa, arroces de caza o incluso platos internacionales como pizzas, hamburguesas gourmet o embutidos ibéricos, gracias a su acidez refrescante y taninos moderados.

Te recomiendo degustar este vino a una temperatura de 14-16°C, permitiendo así que exprese toda su frescura frutal sin perder elegancia ni intensidad aromática. Si prefieres mayor estructura, puedes dejarlo airearse unos minutos tras descorchar. Ideal para momentos informales o para acompañar comidas con amigos y familia.