Vinos Priorato Alvaro Palacios Camins Del Priorat - 2020

Alvaro Palacios Camins del Priorat 2020 es uno de los exponentes más emblemáticos de la región del Priorat, en Cataluña. Elaborado principalmente con Garnacha, acompañado por pequeñas proporciones de Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon, este vino refleja fielmente la riqueza y la complejidad del terroir prioratino. El 2020 ha sido un año marcado por condiciones climatológicas favorables que permitieron obtener uvas maduras y concentradas. Tras una vendimia manual, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y, en parte, en barricas de roble, para conservar la frescura de la fruta y aportar finos matices especiados. El resultado es un vino de color cereza intenso, con notas de frutos rojos y negros maduros, recuerdos minerales propios del "llicorella" —esa pizarra característica del Priorat—, toques de hierbas mediterráneas y sutiles tostados de la crianza.

El Priorat es una de las regiones más singulares de España, situada en el interior montañoso de Tarragona, dentro Cataluña. Suelos pobres, de pizarra fragmentada (llicorella), confieren a los vinos una mineralidad marcada y un carácter inconfundible. El clima es duro: veranos calurosos, inviernos fríos y una pluviometría escasa que, unida al trabajo en terrazas, limita el rendimiento pero intensifica la calidad y el carácter de las uvas. La historia vitivinícola del Priorat se remonta a la Edad Media, con el trabajo de los monjes cartujos, y sigue hoy como una referencia de vinos con mucha personalidad y elegancia.

Para acompañar este vino, te recomiendo platos de la cocina catalana como el “cordero a la brasa” o una “escalivada” de verduras. También marida bien con carnes rojas, guisos intensos, jamón ibérico o quesos curados. Platos especiados y setas realzarán su carácter mineral y su fruta madura.

Se aconseja degustar este vino entre 16 y 18°C, tras una ligera aeración para que despliegue toda su complejidad aromática. Si lo deseas guardar en la bodega, aguantará perfectamente unos años, ganando en matices y redondez.