Opiniones de Viniou
Clos Bartolomé 2019 es un vino tinto elaborado en la prestigiosa denominación Priorat DO, en Cataluña, al noreste de España. Esta cuvée representa una expresión moderna del Priorat, elaborada principalmente a partir de variedades autóctonas como la Garnacha y la Cariñena, a menudo complementadas por Syrah o Cabernet Sauvignon, según prácticas habituales. En la añada 2019, el vino refleja la autenticidad y complejidad del terroir: las famosas “llicorella”, pizarras de origen volcánico que confieren concentración y mineralidad, junto a una vinificación cuidadosa, frecuentemente en depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas de roble francés durante varios meses, lo que aporta estructura, notas especiadas y taninos pulidos.
El Priorat es una de las regiones vinícolas más singulares de España, con suelos oscuros de pizarra que retienen el calor y confieren unas condiciones óptimas para una maduración lenta y completa de la uva. Los viñedos están plantados en terrazas y pendientes pronunciadas que obligan a la vendimia manual y a un trabajo artesanal. El clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos y noches frescas debido a la altitud, permite vinos de gran intensidad, concentrados y con excelente potencial de guarda. La tradición vitivinícola se remonta al siglo XII, cuando los monjes cartujos impulsaron la viticultura, dando fama mundial a este enclave singular.
Clos Bartolomé 2019, con sus potentes notas de frutas negras maduras, regaliz, minerales y toques balsámicos y especiados, marida espléndidamente con platos regionales como el conejo al allioli, la butifarra con mongetes (salchicha catalana con judías blancas) o un cordero asado con hierbas mediterráneas. Es excelente también con carnes estofadas, platos de caza o quesos curados de oveja.
Para una degustación óptima, se recomienda servir este Priorat entre 16 y 18°C, tras decantarlo durante al menos una hora para despertar todos sus aromas y matices. Así se podrán apreciar plenamente la riqueza, la textura y el largo final característicos de los grandes vinos del Priorat.
