Opiniones de Viniou
El Clos Mogador Cuvée Gratallops 2022 es una de las grandes expresiones del Priorat, elaborado por René Barbier, uno de los nombres fundamentales de la modernización vitivinícola catalana. Se trata de un vino tinto seco que suele ensamblar variedades autóctonas como la Garnacha y Cariñena, acompañadas en menor medida por Syrah y Cabernet Sauvignon. Este coupage le aporta una complejidad aromática y estructura poco común. La añada 2022 es relativamente joven, por lo que nos encontramos ante un Priorat vibrante, enérgico y con una fruta muy marcada, pero igualmente con ese carácter mineral tan propio de la zona. La vinificación en Clos Mogador combina métodos tradicionales y técnicas modernas, respetando la integridad de cada variedad mediante fermentaciones separadas y una crianza precisa en barrica de roble, lo que suma elegancia y cierto potencial de guarda a este tinto.
La región del Priorat, situada en el corazón de la provincia de Tarragona, está definida por sus suelos de pizarra llamados “llicorella” que confieren a los vinos un marcado carácter mineral y una gran concentración. El clima aquí es continental, muy cálido en verano y con noches frescas que permiten una maduración lenta y óptima de la uva. La historia vitivinícola es milenaria, pero fue a finales del siglo XX cuando Priorat resurgió gracias a bodegas visionarias como Clos Mogador. Hoy es una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España y del mundo.
En cuanto a maridajes, su intensidad y estructura lo hacen ideal para acompañar platos contundentes como cordero asado al romero, guisos de carne de caza (ciervo o jabalí), carrilleras en salsa o arroces melosos de montaña. También funciona magníficamente con quesos curados y embutidos ibéricos. Para una experiencia regional, sugerimos maridar con “escudella” o “botifarra amb mongetes”.
Para degustar en plenitud, se aconseja abrir la botella y decantarla al menos una hora antes de su consumo, sirviéndola a una temperatura de 16-18°C. Así podrá mostrar toda la riqueza de sus aromas y su textura sedosa en boca.
