Vinos No especificado Ipsis - Crianza - 2019

Ipsis Crianza 2019 es un vino tinto seco procedente de Cataluña, una región reconocida por su gran diversidad vitivinícola y la calidad de sus vinos. Al tratarse de una cuvée Crianza, podemos esperar un vino con una crianza en barrica, probablemente de al menos 12 meses, lo que le otorga estructura, complejidad y notas especiadas y ahumadas. Aunque la composición exacta de los varietales no está confirmada, es común encontrar en Cataluña ensamblajes basados en tempranillo (conocido aquí como ull de llebre), garnacha, cariñena o incluso algunas variedades internacionales como cabernet sauvignon o merlot. En nariz suelen predominar aromas a frutos rojos y negros bien maduros, acompañados de matices torrefactos, vainilla y ligeros recuerdos balsámicos. En boca, este tipo de tinto suele presentarse equilibrado, con taninos pulidos y persistencia media-larga.

Cataluña es una de las regiones vinícolas más dinámicas de España, con una historia milenaria en la producción de vino. El clima mediterráneo, moderadamente cálido y seco, junto a suelos variados —desde arcillosos y calcáreos hasta algunos más pedregosos— permite elaborar vinos expresivos y versátiles. La proximidad al mar y a las montañas confiere a los vinos catalanes frescura y elegancia, dos de sus principales señas de identidad.

Para disfrutar de un Ipsis Crianza 2019 en su máximo esplendor, te sugiero acompañarlo con platos tradicionales de la cocina catalana como un cordero al horno con hierbas aromáticas, canelones a la barcelonesa o butifarra con judías. También armoniza perfectamente con carnes asadas, guisos de setas o una tabla de quesos curados. Sus notas de frutos maduros y crianza combinan especialmente bien con platos ricos en umami y especias suaves.

Se recomienda descorchar la botella al menos 30 minutos antes de servir para permitir que el vino se exprese plenamente. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C, lo que potenciará su bouquet y suavizará sus taninos, ofreciendo una experiencia de degustación redonda y satisfactoria.