Vinos Espumosos Cava Codorníu - Prima Vides

Opiniones de Viniou

Codorníu Cuvée Prima Vides es un cava emblemático de una de las casas más históricas de la región catalana y de todo el mundo espumoso. Elaborado a partir de una mezcla tradicional de variedades autóctonas, como Macabeo, Xarel·lo y Parellada, este cava no lleva añada específica, lo que significa que se busca mantener un perfil sensorial constante que expresa la maestría del coupage y del ensamblaje. La metodología seguida es la tradicional, con una segunda fermentación en botella y un envejecimiento sobre lías que le otorga una burbuja fina y persistente, además de complejidad aromática y frescura en boca. El estilo brut destaca por su equilibrio entre vivacidad y una textura amable, lo que lo convierte en un espumoso versátil y fácil de disfrutar.

La región del Cava, y especialmente el entorno del Penedès en Cataluña, disfruta de un clima mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos e inviernos suaves, lo que favorece la óptima maduración de la uva y conserva su acidez natural, indispensable para obtener cavas frescos y elegantes. Los suelos son generalmente calcáreos, ideales para la viticultura, drenando el exceso de agua y favoreciendo el desarrollo de aromas limpios y definidos. Cataluña tiene una rica historia vitivinícola que se remonta a la época romana, aunque es desde el siglo XIX cuando se consolida la elaboración de cava como respuesta a los espumosos franceses, situando a bodegas como Codorníu en la vanguardia de la denominación.

Como buen cava brut, este vino espumoso resulta idóneo para acompañar una amplia variedad gastronómica. Su frescura y vivacidad lo hacen perfecto como aperitivo, junto a mariscos, ostras o ceviches. También realza platos de tradición catalana como la esqueixada de bacalao, la butifarra blanca e incluso una calçotada. Armoniza con pescados a la plancha, sushi o arroces marineros, gracias a su burbuja y a su acidez equilibrada que limpian el paladar.

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda servir el Codorníu Cuvée Prima Vides bien frío, entre 6 y 8°C, en una copa tipo flauta o tulipa, para destacar su burbuja y preservar su sutil expresión aromática. Beberlo joven, a los pocos años de su degüelle, permite apreciar su frescura, aunque evoluciona elegantemente durante varios meses en la botella.