Vinos Espumosos Cava Bacax

Opiniones de Viniou

Este Cava Brut Nature de la bodega Bacax, elaborado siguiendo la meticulosa méthode traditionnelle, se presenta como un espumoso blanco sin añada distintiva, una práctica habitual en la DO Cava que permite mantener el perfil de la casa año tras año. La mezcla más comúnmente utilizada en esta región incluye las variedades autóctonas Xarel·lo, Macabeo y Parellada, aunque la casa Bacax podría incorporar también toques de Chardonnay para aportar frescor y elegancia. El Brut Nature se caracteriza por su sequedad extrema, ya que apenas contiene azúcares residuales tras la fermentación, lo que resalta la finura de las burbujas y la pureza de la fruta.

La región catalana de Cava DO se extiende principalmente por el Penedès, una zona con fuerte influencia mediterránea, marcada por inviernos suaves y veranos calurosos, moderados por las brisas marítimas. Los suelos calcáreos y bien drenados aportan mineralidad y frescor a los vinos. Con una historia que remonta al siglo XIX, la región adoptó la méthode traditionnelle champenoise para sus espumosos, logrando vinos reconocidos internacionalmente por su gran relación calidad-precio y su personalidad propia.

En la mesa, este Cava Brut Nature es sumamente versátil, ideal para acompañar desde aperitivos hasta platos principales. Su acidez viva y su perfil seco armonizan a la perfección con mariscos frescos como ostras, gambas o almejas. También realza platos típicos de la cocina catalana como los calçots con salsa romesco, la esqueixada de bacalao o una sencilla tortilla de patatas. Su carácter limpio y burbujeante limpia el paladar ante frituras ligeras, sushi o tempuras.

Para disfrutar plenamente de sus aromas sutiles y su burbuja fina, se recomienda servir este Cava entre 6 y 8°C. El uso de copas tipo tulipán permitirá percibir mejor tanto las notas cítricas y florales como el delicado cosquilleo en boca. Una experiencia refrescante que invita a la celebración y al disfrute pausado.