Vinos Espumosos Cava Dioro Baco

Opiniones de Viniou

Dioro Baco Rosé Brut es un cava elaborado según el método tradicional en la región de Cataluña, más concretamente bajo la denominación de origen Cava. Como rosado, suele estar compuesto mayoritariamente por uvas autóctonas como Trepat, Garnacha o Monastrell, a las que a veces se suman variedades internacionales que otorgan frescura y vivacidad. Al no ser millesimé, este cava resulta de una combinación de diversas cosechas para asegurar un perfil de sabor fresco, constante y perfectamente equilibrado entre fruta y acidez. Tras una segunda fermentación en botella y un período de crianza sobre lías, el Brut Rosé revela un perlage fino, aromas de frutos rojos —como fresa y frambuesa—, notas florales y un fondo sutilmente cremoso, típico de los buenos cavas elaborados con cuidado.

La región vitivinícola de Cataluña goza de un clima mediterráneo templado, con inviernos suaves y veranos calurosos, aunque la influencia de las montañas y del mar aporta oscilaciones térmicas que favorecen una excelente maduración de la uva. Sus suelos, predominantemente calcáreos y bien drenados, son ideales para viticultura de calidad, favoreciendo la expresión aromática y la frescura de los vinos espumosos. La historia del cava está profundamente ligada a la región, con raíces que remontan al siglo XIX y que han convertido a Cataluña en uno de los grandes referentes mundiales de vino espumoso.

En cuanto a los maridajes, Dioro Baco Rosé Brut resulta muy versátil. Su frescura y su efervescencia lo hacen idóneo para acompañar platos mediterráneos, como una fideuá de marisco o un arroz caldoso. También armoniza de maravilla con tapas como jamón ibérico, croquetas, ceviche o incluso sushi. Para una experiencia típicamente catalana, pruébalo con una escalivada o con mariscos frescos del litoral.

Para disfrutar plenamente todas las sutilezas de este cava rosado, sirve entre 6 y 8°C. Utiliza copas tipo flauta para apreciar su burbuja y sus aromas frutales, y evita temperaturas demasiado bajas que podrían enmascarar su riqueza aromática.