Vinos Espumosos Cava Recaredo - Brut Nature Gran Reserva - 2020

Recaredo Cuvée Brut Nature Gran Reserva 2020 es una joya dentro del universo de los cavas catalanes, presentando el arte tradicional de la elaboración de espumosos de alta calidad. Aunque el coupage exacto puede variar cada año y la bodega no siempre revela la proporción de uvas, esta referencia suele basarse en variedades autóctonas de la región como Xarel·lo, Macabeo y Parellada, aunque pueden intervenir otras según la interpretación del enólogo. Su carácter Brut Nature garantiza que no se añade azúcar tras el degüelle, lo que resulta en un vino seco, elegante y de burbuja fina, con una expresión aromática precisa y matices de fruta blanca, flores secas, almendra y ligeros recuerdos de pastelería debido a su crianza prolongada sobre lías. La mención Gran Reserva implica un envejecimiento mínimo de 30 meses, dotando al vino de una complejidad y una estructura extraordinaria.

La DO Cava se ubica mayoritariamente en el Penedès, una distinguida región vitivinícola catalana caracterizada por un clima mediterráneo: inviernos suaves y veranos cálidos, con marcadas contrastes térmicas que favorecen una maduración equilibrada. Los suelos son calizos y pedregosos, lo que imprime en los vinos una acidez vibrante y una elegancia mineral reconocible. Cataluña presume de una larga historia de elaboración de cavas de calidad, siendo Recaredo una de las casas más prestigiosas, reconocida por su compromiso con la viticultura ecológica y la expresión del terruño.

Para acompañar este Cava Gran Reserva, convienen especialmente platos que respeten su finura y complejidad. Marida de manera excepcional con ostras, carpaccio de lubina, sushi o sashimi, así como con pescados blancos al horno. En la tradición regional, resulta perfecto con una “esqueixada” (ensalada de bacalao desmigado) o una tabla de quesos artesanos de la zona, y puede sorprender gratamente junto a arroces de marisco o pollo al ajillo.

Se recomienda degustar este vino a una temperatura de 8-10°C para disfrutar plenamente de su frescura, elegancia y persistencia, sirviéndolo en una copa de tipo flauta o, mejor aún, en una copa de vino blanco para que se desplieguen todos sus matices aromáticos.