Vinos Espumosos Cava Canals & Munné - Reserva de l'Avi - 2024

El Cava Blanc de Blancs Cuvée Reserva de l'Avi 2024 de Canals & Munné es un espumoso elaborado en la región catalana por excelencia para este tipo de vinos. Como Brut Nature, este cava se caracteriza por su máxima pureza: carece prácticamente de azúcares residuales, lo que refuerza su frescura y autenticidad. Al tratarse de un "blanc de blancs", sugiere que está producido exclusivamente a partir de variedades blancas, clásicas en la zona, como podrían ser Macabeo, Xarel·lo o Parellada, aunque la composición precisa no está confirmada. La añada 2024 promete juventud, vivacidad y perfiles aromáticos marcados por notas de fruta blanca, cítricos, flores y un fondo tostado debido a la crianza sobre lías típica de los cavas de reserva. Su burbuja fina y persistente acompaña una boca limpia, elegante y refrescante.

El Cava es la joya vinícola de Cataluña, con el Penedès como principal epicentro. Este terroir goza de un clima mediterráneo, templado y relativamente seco, con la brisa del mar Mediterráneo suavizando las temperaturas e imprimiendo una huella especial en las uvas. Los suelos suelen ser calcáreos y pedregosos, ideales para la retención de humedad y el perfecto desarrollo de la vid. La historia del cava se remonta al siglo XIX y su tradición se basa en la excelencia y el respeto por el método tradicional de segunda fermentación en botella.

En cuanto a los maridajes, el cava brut nature es extremadamente versátil. Resulta perfecto como aperitivo, acompañando aceitunas, almendras o tapas ligeras. Su perfil seco y vibrante lo hace ideal junto a mariscos frescos, ostras, gambas a la plancha y pescados blancos. También armoniza de maravilla con platos catalanes como la esqueixada de bacalao, arroces marineros o una fideuá. Incluso puede realzar arroces de verduras y carnes blancas a la plancha con salsas suaves.

Para disfrutar de toda su expresión, se aconseja degustarlo bien frío, a una temperatura entre 6 y 8°C. Utiliza copas de espumoso alargadas para resaltar el fino punto de burbuja y la frescura aromática. Puede abrirse en cualquier momento festivo o para convertir un instante cotidiano en una pequeña celebración.