Envínate Lousas Viñas de Aldea 2016 es un tinto seco procedente de la singular comarca gallega de Ribeira Sacra. Elaborado bajo el concepto de cuvée, este vino refleja la apuesta de Envínate por la honestidad de las viñas viejas y el trabajo con pequeñas parcelas. Aunque la variedad principal no está confirmada, en Ribeira Sacra suelen predominar uvas autóctonas como la Mencía, complementadas en ocasiones por otras castas gallegas. El añada 2016, caracterizado por un clima templado con influencias atlánticas, ha permitido una buena maduración de la uva y un perfil expresivo y fresco, donde se aprecian tanto notas frutales como un carácter mineral marcado por los suelos de pizarra y granito, típicos del terroir.
La Ribeira Sacra es conocida por sus espectaculares laderas en terrazas a orillas del Sil y del Miño, con viñas a menudo centenarias y un clima influenciado tanto por el Atlántico como por el interior peninsular. Los contrastes de temperatura entre día y noche favorecen la conservación de la acidez y la expresión aromática de los vinos. Esta región ha ganado un gran reconocimiento en los últimos años por su capacidad de producir tintos elegantes, frescos y genuinos, que reflejan bien la diversidad y riqueza del patrimonio vitícola gallego.
Para acompañar este vino se recomiendan platos de la cocina gallega como el pulpo á feira, empanadas de carne, lacón con grelos, o incluso guisos de setas y carnes blancas. También resulta una excelente opción para maridar con quesos gallegos de pasta blanda y con pescados de río preparados al horno. Su perfil fresco y mineral resalta los sabores tradicionales sin perder elegancia.
En cuanto al servicio, se aconseja degustar este vino a una temperatura aproximada de 14-16°C, permitiendo así que se expresen tanto sus aromas frutales como los matices terruñistas. Puede ser conveniente decantarlo suavemente si ha estado en botella durante varios años, para potenciar todo su carácter y complejidad.
