Vinos Ribeira Sacra Envínate - Lousas - 2019

Envínate Lousas 2019 es una expresión singular de la Ribeira Sacra, en Galicia, que suele caracterizarse por vinos tintos delicados y frescos. Esta cuvée destaca por su tipicidad atlántica, marcada por la influencia de los ríos Miño y Sil y por los suelos mayoritariamente de esquisto y pizarra, que aportan mineralidad y tensión. Si bien la identificación de los varietales concretos no siempre es transparente en esta zona, los tintos de la Ribeira Sacra suelen elaborarse principalmente a partir de variedades autóctonas, destacando la Mencía en el perfil aromático y gustativo, aunque a menudo se acompaña de otras uvas locales. La vinificación en casa Envínate se realiza respetando al máximo la identidad del lugar, combinando métodos tradicionales con mínima intervención, lo que suele resultar en vinos vibrantes, expresivos y llenos de matices.

La Ribeira Sacra tiene una larga historia vitivinícola que se remonta a la época romana y monástica. Sus empinadas terrazas, difíciles de cultivar, contribuyen a la fama del “heroísmo” de sus viticultores. El clima es predominantemente atlántico, con veranos suaves, inviernos lluviosos y notables diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que favorece la buena maduración de la uva sin perder su frescura natural. El terroir de la zona, con laderas pizarrosas y exposición al sur, proporciona vinos con una acidez marcada, buen equilibrio y, especialmente en la mano de productores como Envínate, una definición muy precisa del carácter gallego.

Este tipo de vino, fresco y de cuerpo medio, marida a la perfección con platos tradicionales gallegos como el pulpo a feira o la empanada de carne; sin embargo, su versatilidad permite acompañar carnes blancas a la brasa, embutidos o incluso pescados grasos. También se puede disfrutar junto a setas salteadas o quesos semicurados.

Para apreciar todos sus matices, se recomienda servir este vino a una temperatura de 14-16°C. Se aconseja decantarlo ligeramente si se desea abrir todos sus aromas, especialmente en su juventud, y así disfrutar al máximo de su carácter vivo y elegante.