Vinos Ribeira Sacra Envínate - Lousas Cuvée Viticole - 2018

Envínate Lousas Cuvée Viticole 2018 es un vino tinto procedente de la prestigiosa denominación de origen Ribeira Sacra, en la región gallega de Galicia. Elaborado por el colectivo Envínate, conocido por su filosofía de mínima intervención y el respeto por la expresión del terroir, este vino refleja la autenticidad de las escarpadas laderas de los viñedos gallegos. El ensamblaje está marcado por la cuvée “Lousas”, que hace referencia a los suelos de pizarra característicos de la zona. Aunque la composición exacta de variedades en este vino concreto puede variar entre parcelas y añadas, en Ribeira Sacra predominan habitualmente uvas tintas como la Mencía, junto con otras autóctonas que aportan complejidad y frescura. Las uvas suelen recogerse manualmente en viñas viejas y luego sufrir una vinificación tradicional con crianza en roble que busca respetar la pureza de la fruta y el carácter mineral.

La Ribeira Sacra se caracteriza por su relieve espectacular, formado por terrazas que descienden abruptamente hasta los ríos Sil y Miño. Este paisaje, junto con un clima atlántico templado, con abundantes lluvias y noches frescas, y suelos de pizarra y granito, contribuye a vinos de marcada acidez, frescura y un acentuado perfil mineral. La tradición vitivinícola tiene raíz milenaria, ligada a los monasterios y a la tenacidad de los viticultores que enfrentan la llamada “viticultura heroica” dada la dificultad del terreno.

Maridar este tinto gallego es un auténtico placer. Su frescura, elegancia y taninos finos lo hacen ideal para platos típicos de la cocina gallega como el lacón con grelos, el pulpo a la gallega o incluso pescados grasos al horno. También acompaña muy bien carnes blancas, setas y guisos suaves. Para resaltar toda su expresividad, se recomienda degustarlo a una temperatura entre 14 y 16°C, permitiendo que se abran tanto sus matices frutales como minerales y florales. Si es posible, conviene decantarlo brevemente para que muestre toda su complejidad aromática.