Vinos O Ribeiro Gomariz - Paxaradas - 2023

Opiniones de Viniou

El vino Cuvée Paxaradas 2023 de Gomariz es un ejemplo deslumbrante del potencial de O Ribeiro DO en Galicia, España. Esta cuvée blanca ofrece una mezcla armoniosa de variedades autóctonas de la región, tradicionalmente conocidas por su frescura y vivacidad. El millésime 2023 capta la esencia de un año caracterizado por condiciones climatológicas ideales, favoreciendo la complexité aromatique y una estructura bien equilibrada. Aunque la composición exacta de la mezcla no está especificada, es común en la región encontrar uvas como Treixadura, Godello, Loureira y Albariño, que confieren al vino notas frutales y florales con una acidez refrescante. El terroir gallego, con suelos graníticos y un clima atlántico moderado, aporta una mineralidad característica, creando vinos de gran personalidad y profundidad.

Galicia es una joya en la viticultura española, con una tradición que remonta a siglos atrás. Su clima atlántico ofrece veranos suaves e inviernos húmedos, ideal para las variedades de uva blanca que dominan la región. Los viñedos en O Ribeiro a menudo se sitúan en terrazas empinadas, aprovechando el microclima y el buen drenaje de los suelos graníticos y de pizarra.

Para maridar con la Cuvée Paxaradas 2023, recomendamos platos que realcen su frescura y cuerpo ligero. Un clásico pulpo a la gallega, sazonado con pimentón y un toque de aceite de oliva, sería una elección excepcional. También se complementan bien pescados y mariscos frescos, o incluso platos más vanguardistas como un ceviche de lubina o unas vieiras a la plancha.

En cuanto a la degustación, este vino blanco se disfruta mejor a una temperatura de 8-10°C, lo que permite apreciar plenamente su paleta aromática y su vibrante acidez. Servirlo a esta temperatura asegurará una experiencia organoléptica óptima, destacando sus sutiles matices y su refrescante mineralidad.