Vinos O Ribeiro Mauro Estévez - Vino de Autor - 2024

Opiniones de Viniou

Mauro Estévez Cuvée Vino de Autor 2024 es un blanco seco que ilustra perfectamente el carácter distintivo de O Ribeiro, una de las denominaciones más emblemáticas de Galicia. Este vino, recién embotellado en 2024, es el resultado de una selección cuidada de variedades autóctonas gallegas, entre las que destacan Treixadura, Godello y quizás Loureira, típicas del “cuvée de autor”, donde el productor busca expresar su propia visión creativa del terruño. La vinificación respeta la frescura y la pureza de la fruta, con fermentación en depósitos de acero inoxidable, realzando su perfil aromático y su vivacidad. El vino se presenta con notas de cítricos maduros, flores blancas, manzana verde y ligeros toques minerales, acompañado de una acidez equilibrada y un final elegante que invita a seguir disfrutando.

O Ribeiro, en el corazón de Galicia, se beneficia de un clima atlántico suave y húmedo, propicio para la producción de blancos vibrantes. Los suelos son mayoritariamente graníticos, con algunas zonas de pizarra y arena, lo que confiere a los vinos una mineralidad refrescante y una gran expresión aromática. La tradición vitivinícola de la región remonta a la época romana y se ha ido perfeccionando gracias al conocimiento acumulado y al respeto por las variedades locales.

A nivel gastronómico, Mauro Estévez Cuvée Vino de Autor 2024 armoniza espléndidamente con pescados blancos al vapor o a la plancha, mariscos gallegos como las almejas a la marinera o el pulpo a feira, así como con quesos suaves tipo Arzúa-Ulloa. Su perfil fresco y aromático también lo hace ideal para acompañar platos de cocina japonesa como sushi o sashimi.

Para disfrutarlo plenamente, te recomiendo servir este vino blanco a una temperatura entre 8 y 10°C. Así podrás apreciar toda su riqueza aromática y su vibrante acidez. Abrir la botella unos minutos antes de servir permitirá que se exprese mejor en copa.